Evolution du comportement rhéologique d'un moût de fermentation lors de l'accumulation de lipides chez Rhodotorula glutinis

Luc Fillaudeau (1) , Dominique Anne-Archard (2) , Julien Cescut (3) , Philippe Blanc (1) , Carole Molina Jouve (1) , Jean-Louis Uribelarrea (1)

1 LISBP - Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés
2 IMFT - Institut de mécanique des fluides de Toulouse
3 TWB - Toulouse White Biotechnology

Evolution du comportement rhéologique d'un moût de fermentation lors de l'accumulation de lipides chez [i]Rhodotorula glutinis[/i]. GFR42: Rhéologie des milieux évolutifs

Mots clés: rhéologie; biotechnologie; lipide; culture cellulaire; rheology; lipid

Mots clés: rhodotorula; moût; fermentation; rhéologie; lipide

Domaines: Biotechnologies

Luc Fillaudeau, Dominique Anne-Archard, Julien Cescut, Philippe Blanc, Carole Molina Jouve, et al.. Evolution du comportement rhéologique d'un moût de fermentation lors de l'accumulation de lipides chez Rhodotorula glutinis. GFR42: Rhéologie des milieux évolutifs, Oct 2007, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02490076⟩