Mixtures of contaminants : how to assess the risks ?

Les mélanges de contaminants : est-on capable d’en évaluer les risques ?

Jean Pierre J. P. Cravedi (1) , Marc Audebert (2) , Laurent Debrauwer (3) , Emilien L. Jamin (3) , Laurence Gamet-Payrastre (4) , Roger Rahmani (1) , Marie-Chantal Canivenc-Lavier (5)

1 ToxAlim - ToxAlim
2 ToxAlim-MeX - Métabolisme et Xénobiotiques
3 E20 - MetaToul AXIOM
4 ToxAlim-TIM - Toxicologie Intégrative & Métabolisme
5 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

The contaminants to which the consumers are exposed are in fact complex mixtures of chemicals. Assessment of cumulative risks to humans resulting from simultaneous or sequential exposure to multiple chemicals from different sources via multiple routes is inadequately taking into account by competent authorities. Regulatory toxicity assessment of such mixtures (when the chemicals are known and the corresponding toxicity data are available) is mainly based on safety assessments of individual ingredients, or on whole mixture testing. Several INRA teams, mainly of them in Toulouse, are currently testing mixtures of chemicals on in vitro and in vivo systems. They have developed original tools / approaches for the characterization of additive, supra-additive or infra-additive effects chemicals in mixtures, but also for a better knowledge of human exposure to complex mixtures.

L’exposition des consommateurs aux contaminants est souvent le fait de mélanges complexes d’agents chimiques. L’évaluation des risques cumulés pour l’Homme provenant d’expositions simultanées ou séquentielles à des agents chimiques multiples d’origines diverses et pénétrant l’organisme par différentes voies est généralement mal prise en compte par les autorités compétentes. Réglementairement, l’estimation de la toxicité de ces mélanges (lorsque les agents chimiques sont connus et que les données toxicologiques sont disponibles) est essentiellement basée sur l’évaluation de l’innocuité de chaque composant pris individuellement ou sur des tests effectués sur le mélange global. Plusieurs équipes de l’INRA, majoritairement à Toulouse, testent actuellement des mélanges de composés chimiques sur des systèmes in vitro et in vivo. Elles ont développé des outils / approches originales destinées à caractériser des effets additifs, supra-additifs ou infra-additifs des substances chimiques en mélange, mais aussi à mieux connaître l’exposition humaine aux mélanges complexes.

Mots clés: mélanges; additivité; synergie; potentialisation; pesticides; hydrocarbures; exposition

Domaines: Santé publique et épidémiologie; Alimentation et Nutrition

Jean Pierre J. P. Cravedi, Marc Audebert, Laurent Debrauwer, Emilien L. Jamin, Laurence Gamet-Payrastre, et al.. Les mélanges de contaminants : est-on capable d’en évaluer les risques ?. Innovations Agronomiques, 2012, 24, pp.49-56. ⟨hal-02645935⟩